Eli Riset og staben hennes gjør de siste forberedelsene og det er utrolig mange små og store ting å ordne. Hun og staben har i mange måneder lagt til rette for at folk skal komme til Tynset og få smaken av spekemat og mer til. De store spekemataktørene Grilstad og Nortura gjør sitt beste for at dette skal bli en suksess, men mange lokale produsenter og serveringssteder rigger opp.
Utstillingsvindu
Eli Riset legger stor vekt på at dette er den aller første spekematfestivalen som arrangeres på Tynset. Dette er noe som skal bygges opp. Men årets program er spekket med både mat og kultur. Hun er nesten redd for at sjølveste Pushwagner kan ta mye av showet.
– Norsk Spekematfestival skal være et utstillingsvindu for all den spennende og gode maten som produseres i Norge. I tillegg til et mangfold av utstillere vil publikum få servert mat komponert av spekematfestivalens egen sjefskokk, Charlotte Mohn Gaustad. I samarbeid med faglinjen på Nord Østerdal Videregående skole og Stasjon Restaurant skal Mohn Gaustad sørge for at ingen går sultne hjem fra Tynset!, sier Riset.
Lavterskeltilbud
Norsk Spekematfestival skal være et lavterskeltilbud for alle som er interessert i god mat og drikke. Festivalen strekker seg over fire dager, hvor første dag er faglig innhold for mat- og landbruksengasjerte. Fredag og lørdag kan store og små besøke et mangfold av boder, delta på kurs og aktiviteter i Tynset sentrum, mens søndag er forbehold gårdsbesøk i regionen.
Øl og spekemat
Det er ei lang rekke arrangementer, men vi kan eksempelvis nevne at Røros Bryggeri stiller opp på Tynset hotell der de vil lære folket om øk. Det er en seanse de gjentar flere ganger.
Fredag inviterer Domus Tynset til spekematfest, det er en kombinasjon av samker fra Grilstad, Nortura og Rørosmat sine mange aktører.
Både torsdag og fredag kan folk melde seg på til to timers vandring på Nortura-fabrikken og få smaksprøver underveis.
Ordførerduell
Torsdag klokka 16.00 er det et politisk opptrinn av de sjeldne. Det er ordførerduell mellom Tynsets ordfører Merete Myhre Moen og ordføreren i Stranda, en uformell men viktig duell mellom ordførerne i to av landets viktigste skinkedestinasjoner. Der skal det være kåring av beste spekematrett, presentert og laget av ordførere i fjellregionen og Hedmark. Mannskoret Ljom sørger for en musikalsk hyllest til spekematen. Programledere er Olav Viksmo Slettan og Charlotte Mohn Gaustad.
Kammeropera
Fredag kveld klokka 20.00 er det urpremiere på kammeroperaen «professor Piffi og jakten på den forsvunnede smaken i storsalen i kulturhuset. Dette er en kammeropera med og av Lars Eggen fra Tylldalen. Arrangør er Opera di Setra og Norsk Spekematfestival.
Lørdag arrangerer Cirkumferensens akevittforening spekemat og akevittaften i Heidruns lokaler på Fåset.